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三明治面包
2021-01-15 17:43:00

三明治面包(Sandwich bread,有时又做sandwich loaf)是一类特别设计来制作三明治的面包。中文俗称的吐司面包常常指这种面包。三明治面包种类繁多,可能以白面包、全麦面包、老面面包、黑麦面包、杂粮面包(Multigrain bread)或其他的形式呈现。

三明治面包可能会做成容易切片且能切得干净或切得一致的样子,而且带有较细致的内部和较浅的颜色;三明治面包会有较为平衡的硬皮和内部比例,因此能夹住馅料并进而减少滴漏和弄脏衣物的可能性,一些面包会做得不会变得太脆、太硬、太干或变得糊糊的。

三明治面包可以指称方形、有着白色切面的小麦面包,而一些人声称这种面包有着“用来夹方形午餐肉来吃的完美设计”,而用以制作手指三明治(finger sandwich)的面包有时也会称作三明治面包;另外,庞多米面包是一种三明治面包。一些面包会设计来制作诸如潜艇堡之类的特殊三明治;另外在烤肉时,高品质的白色三明治面包被一些人认为适合用于制作吐司;此外,无麸质三明治面包可用无麸质面粉、苔麸和其他的原料制作。

在美国,在1930年代,三明治面包指称切片面包;在当代,美国的消费者有时将惊奇面包(Wonder Bread)制作的面包之类的白面包给称为三明治面包,惊奇面包生产并贩售一种名叫“惊奇面包的三明治面包”(Wonder Round sandwich bread)的产品,这种面包被设计来夹切成圆形的肉片以及蛋和汉堡之类的其他馅料,但因低需求之故,因此后来停产。美国的三明治面包传统上会包含一些来自牛奶和油的脂肪以给面包增加味道。

像赛百味(Subway)之类的一些公司和面包会烘烤用以制作三明治的面包。琣伯莉饼干生产并行销用于三明治的面包;自然的骄傲(Nature's Pride)是另一个生产三明治面包的品牌;另外,印度旁遮普邦的波昂工业集团(Bonn Group of Industries)这家公司生产一种名叫“超级三明治面包”(Super Sandwich Bread)的产品;另外像H-E-B集团等一些连锁超市会生产自有品牌的三明治面包。

一些大量生产的三明治面包在包装前会先切片,而其他的一些则不会。另外像尼森集团(Nissen)等一些公司也会生产三明治用的圆面包。

在2012年时,新泽西州博览会(New Jersey State Fair)曾一度举办“Fleischmann酵母粉‘动感三明治面包’大赛”(The Fleischmann's yeast "Sensational Sandwich Bread" contest),在其中,猜赛者将其自家制作且使用Fleischmann酵母粉的三明治送交主办单位。评审会借由面包的外观、口感、质地、馅料和创意等为三明治评分。这比赛的奖金包含现金,且有州和国家大奖比赛获胜者参与其中。

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