炭烤三明治是台湾的小吃之一，可作正餐食用。炭烤三明治有别于一般的三明治，特别之处在于吐司是用炭烤的方式作成，将吐司放置于木炭的烤肉网上烤至金黄色的色泽后，吃起来有酥脆的口感跟炭烤过后的香味，因此有炭烤三明治的名称。

将吐司放置于烤肉架上烤至金黄色后，在吐司上面分别加上些许的美乃滋及花生酱，再将火腿跟鸡蛋用小火煎烤一段时间后，放置于吐司内，另外再加上小黄瓜及番茄，使吐司看起来美味可口。