刘中一（1930年10月－2020年1月5日），男，湖北武昌人，曾任中华人民共和国农业部部长，中国共产党第十四届中央委员会委员，第九届全国人大常委会委员。

1949年，刘中一参加中国人民解放军，任中原军区鄂豫第三军分区教导队分队长等职。1951年，入学中原大学统计系。1952年毕业后，进入中南财政经济委员会、中国国家计划委员会农林水利局水利处，历任至组长。1954年加入中国共产党。随后升中国国家计委农林水利计划局副处长，直至局长。1985年，担任中国国家计划委员会副主任。1990年，改任中华人民共和国农业部部长。1993年4月，改任国务院发展研究中心副主任。2003年12月离休。2020年1月5日在北京逝世。

1. 外交部　　部长：钱其琛  2. 国防部　　部长：秦基伟（兼）  3. 国家计划委员会　　主任：姚依林 → 邹家华（兼）  4. 国家经济体制改革委员会　　主任：李鹏（兼） → 陈锦华  5. 国家教育委员会　　主任：李铁映（兼）  6. 国家科学技术委员会　　主任：宋健（兼）  7. 国防科学技术工业委员会　　主任：丁衡高  8. 国家民族事务委员会　　主任：司马义·艾买提（维吾尔族）  9. 公安部　　部长：王芳（兼） → 陶驷驹 10. 国家安全部　　部长：贾春旺 11. 监察部　　部长：尉健行 12. 民政部　　部长：崔乃夫 13. 司法部　　部长：蔡诚 14. 财政部　　部长：王丙乾（兼） → 刘仲藜 15. 人事部　　部长：赵东宛 16. 劳动部　　部长：罗干 → 阮崇武 17. 地质矿产部　　部长：朱训 18. 建设部　　部长：林汉雄 → 侯捷 19. 能源部　　部长：黄毅诚 20. 铁道部　　部长：李森茂 → 韩杼滨 21. 交通部　　部长：钱永昌 → 黄镇东

22. 机械电子工业部　　部长：邹家华（兼） → 何光远 23. 航空航天工业部　　部长：林宗棠 24. 冶金工业部　　部长：戚元靖 25. 化学工业部　　部长：秦仲达 → 顾秀莲（女） 26. 轻工业部　　部长：曾宪林 27. 纺织工业部　　部长：吴文英（女） 28. 邮电部　　部长：杨泰芳 29. 水利部　　部长：杨振怀 30. 农业部　　部长：何康 → 刘中一 31. 林业部　　部长：高德占 32. 商业部　　部长：胡平 33. 对外经济贸易部　　部长：郑拓彬 → 李岚清 34. 物资部　　部长：柳随年 35. 文化部　　部长：王蒙 → 贺敬之（代） → 刘忠德（代） 36. 广播电影电视部　　部长：艾知生 37. 卫生部　　部长：陈敏章 38. 国家体育运动委员会　　主任：李梦华 → 伍绍祖 39. 国家计划生育委员会　　主任：彭珮云（女） 40. 中国人民银行　　行长：李贵鲜（兼） 41. 审计署　　审计长：吕培俭