泡沫蛋糕（英语：Foam cake）是一种较少脂肪材料的蛋糕，它们主要是通过空气而使蛋白发酵。于牛油蛋糕不同，其中包含起酥油，并以发粉或碳酸氢钠用于发酵目的，通常具有通风、明亮以及糊状的特性。泡沫蛋糕例如蛋白脆饼、杰诺瓦士蛋糕或戚风蛋糕等。