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金钱肚
2020-04-01 14:00:29

蜂巢胃,又称网胃,是反刍动物的第二个胃,也叫网胃,内壁有类似蜂巢形状六角形的突起,并有分解食物纤维之细菌。食物会由蜂巢胃挤回口腔咀嚼反刍。经反刍后比较小的食物粒子会进入重瓣胃作进一步消化。

在粤菜中,牛的蜂巢胃可作为食材,因为其表面的蜂窝状纹路看起来像是一枚一枚的铜钱,所以在当地又叫“金钱肚”。

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