牛粪是牛的粪便，其中有许多未消化的植物残质，含有丰富的矿物质，颜色由绿色到黑色不等，在和空气接触后颜色会变暗。

干牛粪可用来做燃料、肥料。是可再生能源之一。蚯蚓及蜣螂可以清理牛粪，若牛粪没有被这些昆虫清理，牛粪会干掉。

牛粪也可以用来产生生物气体，可用来发电或产生热量。

干牛粪是很好的燃料，可再生能源，亦可以用于建房筑墙，“捡牛粪”在早期的乡村是一种副业／工作。