萨尔萨音乐，亦称骚沙音乐，是相当多元及受欢迎的拉丁美洲加勒比海音乐，在波多黎各乐手的演绎下，在世界各地皆有知名度。“萨尔萨”为“Salsa”的英文发音音译，但其发源地古巴和波多黎各语言为西班牙语，Salsa在西班牙语里的发音则为“萨尔萨”。萨尔萨与众多音乐类型皆有联系，例如萨尔萨这个词可以代表古巴多数的流行音乐（恰恰舞）。萨尔萨更明确的定义则是指，在60－70年代美国的古巴及波多黎各移民所创作的音乐风格，以及在80年代由此发展出来的浪漫萨尔萨（Salsa romántica）。萨尔萨音乐目前在拉丁美洲及其他地方十分风行。与萨尔萨紧密相关的音乐有古巴的曼波、20世纪早期的古巴和声（Son Cubano）以及拉丁爵士乐。拉丁爵士乐以及萨尔萨两词在某些时候可以互通意义，许多70年代前音乐家长同时被归类为两个领域之中。

萨尔萨的音乐本质来自于古巴。不过萨尔萨同时也是波多黎各及其他拉丁音乐与流行音乐、爵士乐、摇滚乐与R&B融合后的产物。萨尔萨音乐最初是在拉丁舞厅里所弹奏的音乐，是拉丁音乐核心所在。不过Peter Manuel则认为萨尔萨音乐是在中南美洲尤其是古巴及波多黎各最受欢迎的舞蹈音乐，并且是在70－80年代中非西方音乐中最重要的音乐风潮之一。现今的萨尔萨音乐仍然与舞蹈息息相关，并且与萨尔萨舞此风格紧密相连。

萨尔萨在西班牙语中代表酱，也代表在中南美料理中常见的辣味。今日，萨尔萨在英语以及西语当中皆有指涉某种音乐的意思。因此，萨尔萨的意义转变为"代表众多拉丁音乐与风格的名词，虽生动但不是精确的名词"。因为萨尔萨的定义颇有争议。