高碘酸是碘(VII)的含氧酸之一，一般以正酸H₅IO₆的形式存在。在其稀溶液中，存在H+和IO₄−离子，随着浓度的上升，以H₅IO₆的形式存在，可以从溶液析出晶体。

高碘酸是一种弱酸，一级解离常数为pK_表观=1.6、pK_真实=3.29。其晶体结构为(HO)₅IO，而非HIO₄·2H₂O或(H₅O₂)IO₄

英语中，高碘酸的名称（）由习惯命名法得来：

组成，恰好与英语中的“周期的”（，）一词相同。

高碘酸有强氧化性，在溶液中，可以将二价的锰离子氧化为高锰酸根离子：

它在120 °C左右分解为H₇I₃O₁₄，真空中加热至100 °C还能得到HIO₄。

在有机化学中，高碘酸可氧化邻二醇并使碳-碳键断裂，生成两个醛，用于确定糖类的结构。