以色列总理是以色列的政府首脑。由于以色列国是内阁制国家，总理是最高领导人。

原本以色列的总理选举方法与其他内阁制国家相同，由总统任命国会内执政联盟之中的最大党的领袖（即党魁）；但是，在1996年至2001年以色列曾实施在世界上独一无二的总理直接民主制，如同总统制国家的总统一般。不过在2001年以后又恢复旧有制度。

截至2020年5月，有两位前任以色列总理仍然在世，他们是（根据年长程度排列）：

最近一位去世的前总理为希蒙·佩雷斯（任期为1977年、1984年-1986年、1995年-1996年）；他于2016年9月28日去世，时年93岁。