台湾山椒鱼（学名：），又名台湾小鲵、台湾小鲵，因身上有胡椒的味道，所以被称作胡椒鱼。其体长约12～18公分，终生具有尾巴，属于两栖类的生物，它们是肉食性，原本是处于寒带的物种，约在十万年前的冰河时期，它们移至台湾生活，就是所谓的孑遗生物，现可在台湾二千（或一千五百）米以上的高山（如玉山）看到他们的踪迹。因为生活环境受局限，以及栖息地森林砍伐破坏，现已属于濒临绝种动物。台湾山椒鱼位于世界山椒鱼中分布的最低纬度，目前可分为下列三种：阿里山型山椒鱼、能高型山椒鱼、南湖型山椒鱼。（一般分为阿里山山椒鱼、台湾山椒鱼、楚南氏山椒鱼；目前的分类仍未有定论，可能有更多种，而也有学者认为台湾山椒鱼和阿里山山椒鱼是同种。）

台湾山椒鱼幼时以鳃呼吸，在肺部发育完成后，鳃会逐渐消失，之后则会改为用肺来呼吸，这时台湾山椒鱼也可以离开水面生活。（呼吸器官由鳃变成肺的过程中，发育较差，皮肤上于是分布了许多黏液腺，可使皮肤保持湿润，帮助呼吸。）台湾山椒鱼多半居住在较冷的溪流岸边、森林底层的岩石。赖以维生的食物是地面上的节肢动物，每年的八月则是他们的产卵季节。台湾山椒鱼由卵孵化成蝌蚪，再发育为成体。因为它长得很像蜥蜴，常被误认为爬虫类。