秋白鲑（学名：），又名凹目白鲑，是辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的其中一种。

本鱼分布于北极圈内的俄罗斯西伯利亚部分地区、美国阿拉斯加州、加拿大、英国、爱尔兰等地，并引入哈萨克及捷克。

本鱼体型修长，口部端位且在第一鳃弓上有41到48个鳃耙，背鳍非常高与些微镰刀状；腹鳍有腋窝的突起，腹鳍灰白或无色，尾鳍深叉。体为银白色，背部为黑色。体长可达65公分。

本鱼为洄游性鱼类，主要栖息海湾、潟湖、河口半咸水域的表层，属肉食性，以甲壳类、蠕虫、蛤、鱼类等为食，繁殖期时会由入河川中的浅滩产卵。

为具经济价值的食用鱼。