沙敦府（泰语：จังหวัดสตูล，皇家转写：Changwat Satun，泰语发音：）是泰国南部府份之一，邻近府份为泰国的董里府、博他仑府、宋卡府和马来西亚的最小一州玻璃市。

沙敦府名字由来于马来语中“Setul”，是一种树的名字，这种树曾在本府广为种植。

本府位于马来亚半岛上，是泰国的最西南端，西临安达曼海，东面离宋卡府合艾市最近处仅二十多公里。除了一些零星的山以外其余是平原。在沙敦府的公路边总是种着椰子树。

塔如涛群岛（Koh Tarutao）国家海洋公园由离岸的一群小岛组成，主岛离马来西亚的浮罗交怡（或译兰卡威岛，Pulau Langkawi）仅五公里，两岛每天有渡船对开。还有一个大岛贝德拉岛（Koh Phetra）今天也是泰国的国家海洋公园。

直到1813年以前沙敦府隶属马来西亚的吉打州，当时马来文名字是Mukim Setul。 1813年暹罗那空是贪玛叻府特派官员将她接管，1897年沙敦府转属暹罗载武里道（Monthon Triburi），该道辖区包括今天马来西亚的整个吉打州。

1909年英国同暹罗签订条约，根据条约暹罗几乎将整个吉打送归英属马来亚管辖。沙敦府则转归泰国普吉道管辖，1933年泰国化道为府，沙敦府始成为独立的行政机构至今。

沙敦府人口虽然仅百分之9.9承认自己为马来民族，但至少百分之九十人家都可寻出与马来族的亲缘关系和会说马来语。百分之67.8人民信奉回教，百分之31.9人民信奉佛教。

在吉打苏丹统治年代，沙吞府与大城王国及后来延续至今的却克里王朝都有极密切联系。这里占人口多数的回教民与相对少数的佛教民自由通婚，一家人妈妈信佛，爸爸信真主的，或者兄弟姐妹信不同教的比比皆是。长时间以来思想互相影响，各取所长，相安无事。虽然地理位置相近，但是沙吞府向来一派和平气氛，社会安定团结气氛远超过邻近的泰南三府。

府树是：泰国红木Thai Rosewood，泰文名：Pha-yungklaep ，学名：Dalbergia bariensis。 府花是：Snowy Orchid Tree，学名：Bauhinia acuminata。 本府标语：和平与纯洁无瑕（泰语：สตูล สงบ สะอาด ธรรมชาติบริสุทธิ์ ）。

本府行政上被划分为6个县（ampoe）1个次级县（king ampoe），又进一步被划分为36个区（tambon）及277个村（muban）。府内共有五座小城镇。

沙敦府原是个人口很稀少的小府份，1933年泰国“化道为府”时仅分为玛南、童哇两个县，后来人口渐渐增加，所以不断分化，成为今天6县1次级县。

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坐标：6°37′26″N 100°04′01″E / 6.62389°N 100.06694°E / 6.62389; 100.06694