东山咖啡是产自台湾台南市东山区的咖啡，起源于日治时代。目前生产面积约150公顷，年产量约20吨。主要产区位于175号公路上，故称为“175咖啡公路”或“东山咖啡公路”，沿途除种植咖啡树外，亦分布有许多咖啡馆，全长约20公里。

台湾咖啡以台南东山、云林古坑、南投国姓、嘉义阿里山及为较为知名的咖啡产地。

东山咖啡起源于日治时代，因日本人觉得台湾的气候及土壤适合种植咖啡树，引进南洋阿拉比卡品种种植，而东山区先人曾于日本人设在楠西的咖啡农场工作，将咖啡种苗带回东山种植，促使咖啡树因此在山林间自然散播和生长。

东山乡的咖啡树借由自然演化，已适应了东山的土地和环境，成为当地树种，其所产出的咖啡味道已具有独特的香气及口感滑顺。栽植面积54公顷，产量达66公吨。每年10月至11月，东山咖啡果成熟时，台南市市府就会结合西拉雅风景区、农会、区公所、地方业者、艺文团体等共同办理，积极让咖啡产业层面跨越到文化光观，利用满山遍野的成熟咖啡豆与青皮椪柑交织成“咖啡红了、橘子绿了”的景象。

而台南市政府也于此时时推动“东山咖啡季”（旧称“东山咖啡节”），咖啡结合在地农产品，同时行销青皮椪柑与土窑龙眼干。推广在地的东山咖啡及青皮椪柑，逐渐将东山咖啡的知名度打响，并推广当地环境，推广自然休闲步道。

东山咖啡于2013年2月，由市政府农业局辅导东山区办理台南市咖啡评鉴，辅导台湾咖啡晋级国际市场，评鉴结果前三名分别由高醇坊、高原村长庄园咖啡及崁头山咖啡。此次杯测邀请五名美国精品咖啡协会认证的杯测师参与杯测，均予以很高评价。更借由此次杯测经验，更提高东山咖啡积极推广国际化能见度的决心。将此次评鉴前三名咖啡豆送往美国，参加美国咖啡国际品质协会CQI（Coffee Quality Institute，简称CQI），参与认证评分。

2013年东山咖啡代表‘高醇坊’、‘崁头山咖啡’此次参加CQI鉴定八十分以上。即取得认证资格，并于美国咖啡国际品质协会CQI国际网络平台公开资料，成为国际精品咖啡认可的生产者。更间接证明东山咖啡具有国际级品质，让全世界买家都看得到东山咖啡。目前台湾咖啡取得认证，除了东山咖啡获认证外，另外还有嘉义县阿里山1名咖啡农，将《台湾咖啡》推广出去。

2015年农业局与东山区农会透过国际级评鉴活动，辅导咖啡农民不断提升品质成功与国际接轨。此次获得美国咖啡品质协会认证的有：东山区高醇坊“林信吉”、“乡舍咖啡”、“崁头山咖啡馆曾如枫”、及“晶晶坊青山咖啡教室”等，累计今年台南已有7支获得国际级认证。该年度美国咖啡品质协会评审过的台湾咖啡共计16支，其中10支超过80分，东山咖啡即占了4支。

资料来源： 东山咖啡季- 西拉雅国家风景区管理处