崔泓熙（최홍희，1918年11月9日－2002年6月15日）是一位韩国将军，也是国际跆拳道联盟（ITF）的建立者和第一任总裁。在跆拳道历史上，他是一位有争议的人物——他创建的国际跆拳道联盟（ITF）称他是“跆拳道的创立人” ，但获国际奥委会成员地位的世界跆拳道联盟（WTF）并没有在其宣传跆拳道历史中提及崔泓熙 。

崔泓熙生于今天朝鲜咸镜北道的一个小村庄里。12岁时他曾参与反日活动，被学校停学。之后他师从一位名叫韩溢东（한일동）的老师学书法。韩溢东本人精通朝鲜古典武术跆跟，时常教崔泓熙武术，助其增强体质。

1937年崔泓熙赴日求学。临行前不久他和他人起了争执，将对方打伤。为了能在回朝鲜后能有能力对付对方寻仇，崔泓熙在日本向一同乡学习空手道。崔泓熙后在日本中央大学学习，期间时常不忘练武和与别人切磋。其间他获得了松涛馆空手道二段段位。

二战后期（1943年）崔泓熙被编入日军前往平壤守卫。不久军中朝鲜籍日本兵策划暴动,1944年秋被发觉，参与其中的崔泓熙被捕，1945年6月被判服刑7年。狱中他仍坚持练武并教授狱友乃至看守。没过多长时间朝鲜解放，崔泓熙重获自由。此后因对北朝鲜政策不满前往南朝鲜发展。

1946年2月军事英语学校（今大韩民国陆军官校）毕业，崔泓熙作为韩国国军的创建者之一获少尉衔，他开始在军队中教授武术。此后不仅是韩国士兵，也出现了美军士兵来学习。1949年他作为上校赴美国陆军综合学校高等军事班学习，后因朝鲜战争回到韩国。1954年升为少将。 同年他和他人创建了名为吾道馆的唐手道武馆，也任韩国有名的武馆青涛馆名誉馆长。

1955年4月11日在朝鲜民族武术的名称制定委员会上，崔泓熙提名的跆拳道名称获得通过。自此韩国国内的各种武术得到统一。1959年成立了大韩跆拳道协会，崔泓熙任会长。亦自同年成立的国际跆拳道师范团始，跆拳道开始走向海外。到1963年跆拳道最后一式“统一”正式完成。（即现今ITF所沿用）

朴正熙上台之初崔泓熙任首任驻马来西亚大使，他借此机会进一步推广跆拳道运动到东南亚地区。此时韩国由于政局不稳，跆拳道协会林立各不统一。崔泓熙回国后几经努力，终于恢复了原大韩跆拳道协会的权威地位。

1966年国际跆拳道联盟成立，崔泓熙任总裁。此后跆拳道运动进一步国际化。

或许是心系故乡，崔泓熙尝试将跆拳道推广到朝鲜，但遭到了朴正熙的拒绝。1972年崔泓熙被迫离开韩国移居加拿大多伦多。1973年为对抗ITF，韩国重新建立了世界跆拳道联盟（WTF），金云龙任总裁。两个组织均致力于推广跆拳道运动，但WTF以其官方的正式身份，得以纳入国际奥委会。

2002年崔泓熙因胃癌在平壤动了手术，之后他不顾病重，坚持参加了在美国举办的一个研讨会。这也是他最后一次出现在公众场合。不久逝世于平壤。葬于平壤爱国者烈士陵园。