越瓜菜（朝鲜语：월과채）是朝鲜族一种用粉丝制成的风味食品，源自朝鲜王朝的宫廷料理。其中“越瓜”在朝鲜语中指甜瓜，然而如今多被西葫芦所替代。其他的主要成分有香菇、牛肉、糯米等，并辅之以酱油、醋、香油等调味料。