陈开枝（1940年5月－），男，汉族，广东云浮人，中华人民共和国政治人物。

1960年，在华南师范大学学习。

1964年，广东省委政策研究室；1966年，广东省委农村“文革”办公室；1969年，广东省革命委员会办事组第一秘书处调研组副组长；1975年，广东省委办公厅第一秘书处副处长、第二秘书处副处长、处长。1983年，东莞县委副书记兼县经委党组书记。1985年，广东省委副秘书长。

1992年，广州市委常委、常务副市长；1993年，广州市委常委、常务副市长、市政府党组副书记；1998年，广州市政协主席、党组书记。2003年，政协第十届广州市委员会主席。2005年，退出领导岗位。

现任中国扶贫基金会副会长，广东省对外文化交流中心理事长