色素体（英语：plastid），又称质粒体或质体，是植物、藻类、光合营性（英语：pototroph）细菌中所含有的一种囊泡，与光合作用有关。囊泡中含有菌绿素与类胡萝卜素。在紫细菌中，如紫螺菌（英语：Rhodospirillum rubrum），色素体的膜上天生就拥有捕光蛋白（英语：Light-harvesting protein complexes）。而绿硫菌的色素体则拥有一种特殊的天线复合体（英语：antenna complex），这种色素体被称为绿色体（英语：chlorosome）。大多数植物的色素体都来自其中一个父母。大多数被子植物的色素体来自雌性的配子，而多数裸子植物的色素体则来自雄性的花粉。藻类的色素体来自单亲，而另外一个配子的色素体DNA则一点也不保留。大多数植物种类的繁殖后代只保留单亲的色素体，基本上是100%的来自单亲。但是种类之间的杂交可以使植物含有的色素体不同于正常繁殖。虽说大多数杂交的植物仍然只有来自雌性的色素体，但是不少杂交的开花植物含有来自雄性花粉的色素体。大约20%的被子植物，包括紫花苜蓿，正常繁殖的后代也有来自双亲的色素体虽说植物的花粉内也包含各种各样的色素体，但是在花粉与雌配子结合后，花粉内的色素体会被植物受精卵内的泛素标识并摧毁。以下列出了主要的色素体和它们的作用：