必需氨基酸（essential amino acid、indispensable amino acid），指只存在食物中，动物无法合成，只能由食物中摄取的氨基酸，这些氨基酸被称为必需氨基酸。动物需摄取必需氨基酸以制造蛋白质。由于不同物种的化合能力不同，对于某一物种是必需氨基酸的，对另一物种则不一定是必需氨基酸。食物中如果含有所有的必需氨基酸，称为完全蛋白质。人体无法合成的9种氨基酸包括：过去人们曾认为组氨酸只针对婴幼儿是必需的，然而后续较长期的研究表明，它也是成年人必不可少的必需氨基酸。注：首行括号内的文字为相应项目的测定者或测定机构的名称。数据来源：、。