亚硝基化合物 (Nitroso)指含有亚硝基（-NO）官能团的一类有机化合物，在有机化学上其中有NO基团连接到该有机部分。通式为RNO。 这样，各种亚硝基可以被归类为:亚硝是包含NO基团的非有机化合物，例如通过N-原子直接结合至该金属，给予金属-NO基团。可替代地一个非金属的例子是常见的试剂亚硝酰氯（Cl-N=O）。一氧化氮是一种稳定的自由基，具有未配对电子。还原一氧化氮给出低亚硝酸阴离子，NO−：NO氧化产生的亚硝离子，NO+：一氧化氮可以作为复合物的配体。所产生的配合物被称为金属亚硝，并且可以结合到金属原子在两个极端的模式：为NO+与NO−。它一般认为NO+坐标线性，在M−N−O角度为180°，而NO− 形成弯曲的几何形状，具有大约120℃的M−N−O角度。然而许多研究的结果表明，NO配位体的离子的描述不与金属-NO几何形状相关。亚硝基化合物可由硝基化合物的还原或羟胺衍生物的氧化得到，如制备2-甲基-2-亚硝基丙烷（(CH3)3CNO，t-BuNO）时，采用的路线为：(CH3)3CNO呈蓝色，溶液中与其无色的二聚体存在平衡。根据物理化学环境，亚硝酸盐可进入两种反应。许多伯烷基亚硝基化合物，如CH3N(H)NO，相对于水解为醇倾向于不稳定。那些从仲胺衍生的则更加坚固。正是这些亚硝胺是在啮齿动物致癌。氮循环(英语：Nitrogen cycle)是描述自然界中氮单质和含氮化合物之间相互转换过程的生态系统的物质循环。在食物和在胃肠道，亚硝化和亚硝基化不会对消费者健康产生同样的后果。